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Menú Safari – 35€ – sólo el 29 de enero – cena

Aperitivo

variedad de chips
(patata morada, platano macho y yuca)

Entrantes Individual

Tabla de pates de caza (liebre, pato y corzo)
Ensalada templada de perdiz escabechada

Principal individual

Safari Burguer:
Consistente en 2 Miniburguer de 100 gr cada una de caza mayor

Postre a centro mesa

canutillos de mouse de coco con piña caramelizada

Bodega

Cervezas refrescos aguas
Vino tinto joven bisila (d.o. ribera Duero)

Menú caza – 45 € – sólo 5 de febrero – cena

Aperitivo

migas de matanza

Entrantes Individual

calçotada con romesco al Josper
canelón de rabo y trufa con crema de apionabo

Principal individual

carne de caza mayor con su reducción y pastel de patata al ajillo
Postre a centro mesa
Calabaza asada con miel de Asturias

Bodega

Cervezas refrescos aguas
Vino tinto joven bisila (d.o. ribera Duero)

Menú Aniversario – 45€ – del 22 de enero al 28 de febrero – comidas y cenas

Centro mesa

Saquito crujiente de setas con huevo de codorniz y foie
Mini croquetas de la casa: jamón, queso y lomo con ajetes
Cucharita de caviar de berenjena con flor de pensamiento
Espárragos al dente con romero silvestre en flor
Cebolleta fresca al Josper sobre crujiente de panceta ibérica
Corazón de Alcachofa de Benicarló en tempura con romesco

CARNES

Miniburguer Meat Market
Steack tartare al estilo tradicional
Lomito de ribeye de Tudanca con 21 dias de maduración
Lomito de Rubia Gallega con 50 dias de maduracion

Postre

Carrot cake casera

Bodega

Cervezas, refrescos, aguas, cafes
Vino tinto joven bisila (d.o. ribera Duero)
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